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標題: 吃货看过来:外媒精选40种非吃不可的台湾小吃 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2020-3-17 15:30
標題: 吃货看过来:外媒精选40种非吃不可的台湾小吃
台湾美食包括万象，交融了闽南歐博評價,、潮州、客家、日本等饮食文化，已然成为台湾咭片之一。在美国有线电视消息网（CNN）2015年的读者票选中，台湾不但成为美食游览地的冠军，还出格精选出40道非吃不成的台湾小吃，的确是为吃货量身打造的寻食舆图。

40道非吃不成的台湾小吃一览表

一、卤肉饭二、牛肉面三、蚵仔煎四、珍珠奶茶五、虱目鱼六、度小月担仔面七、生煎包八、刈包九、铁蛋十、凤梨酥十一、甜不辣 1二、肉圆 1三、炸鸡 1四、葱油饼 1五、蚵仔面线 1六、臭豆腐 1七、甘薯 1八、剉冰 1九、胡椒饼 20、鼎泰丰小笼包 2一、鱼丸汤 2二、药炖排骨 2三、鹅肉 2四、鼎边锉 2五、麻糬 2六、灯笼卤味 2七、筒仔米糕 2八、中式早饭 2九、猪血糕 30、三杯鸡 3一、板条 3二、洪瑞珍三明治 3三、爱玉 3四、京彩豆腐 3五、润饼 3六、麻辣暖锅 3七、鸡翅包饭 3八、贡丸汤 3九、吴宝春面包 40、便利

【一、卤肉饭】

听说，风韵怪异的卤肉饭，全球只有台湾人会做。台式卤肉饭，卤肉多汁、肥美又不油腻，晶莹丰满的米饭吸取卤汁的菁华味道，香浓四溢。再加之鲜脆适口的腌制酱菜，甜咸可口，真是叫人没法回绝。

名望店家：金峰卤肉饭（台北）、大来小馆（台北）、矮仔财卤肉饭（北投）、圆环卤肉饭（饶河街夜市）、髯毛张卤肉饭（宁夏夜市）、财神爷卤肉饭（台中）、阿富卤肉饭（新竹）等

【二、牛肉面】

台湾素有牛肉面王国之称，大街冷巷到处可见牛肉面店，且台湾的牛肉面交融了各地摒挡精华而构成本身独占的特点，汤头浓烈鲜美、面条筋道、牛肉/牛筋大块又其实，俘获吃货的嘴，也使得旅客们来到台湾若不吃碗牛肉面，恍如就多一分遗憾。

名望店家：林东芳牛肉面（台北）、史记正宗牛肉面（台北）、老张牛肉面（台北）、段纯挚牛肉面（新竹）、永康牛肉面（台北）、香园牛肉面（高雄）、真善美牛肉面（台北）、牛店（台北）、满庭芳牛肉面（台中）、七十二牛肉面（台北）等

【三、蚵仔煎】

蚵仔煎是不少大陆旅客认识的小吃，民间传说风闻，昔时郑乐成大北荷军，荷军在一怒之下，把米粮全都埋没起来，郑军索性当场取材将台湾特产蚵仔、甘薯粉夹杂加水和一和煎成饼吃，想不到竟传播后世，成为了风行全台的小吃。

名望店家：赖记蚵仔煎（台北宁夏夜市）、七佳蚵仔煎（台南花圃夜市）、海埔蚵仔煎（花莲）、王记蚵仔煎（新竹）、清泉号（台北华西街夜市）等

【四、珍珠奶茶】

珍珠奶茶是台湾饮品界响铛铛的代表，听说它发祥于台中着名的春水堂。初期春水堂用摇摇杯沏茶并摇出茶的泡沫，发现了泡沫红茶，厥后又参加像珍珠的粉圆，是以出生了珍珠奶茶。浓香的奶茶赶上Q弹的珍珠，解渴又有嚼劲，很快就风行全台甚至世界。

名望店家：春水堂（总店台中）、陈三鼎（台北）、桦达奶茶（高雄）、天仁名茶－茶趣、垦丁蛋蛋奶（垦丁）、翰林茶坊（台中）、50岚等

【五、虱目鱼】

虱目鱼是台湾常见的食用鱼类，养分丰硕又平价，服法也多种多样，虱目鱼粥、虱目鱼丸、虱目鱼肚等都是深受接待的美食，各大夜市、台式摒挡店都有。台南另有全台独一的「虱目鱼主题馆」，好玩又有得吃。

名望店家：阿憨咸粥（台南）、周氏虾卷（台南）、阿财虱目鱼肚（台北）、新站虱目鱼专卖店（花莲）等

【6 、度小月担仔面】

度小月担仔面在台湾几近没人不知，相传渔民洪氏昔时为渡过打鱼淡季，而挑起担子上街卖面保持生计，故自取其名度小月。招牌的担仔面选用百年家传秘方精炖的肉燥和虾头熬制的高汤搭配上面条，小小一碗菁华尽现。

总店：台南市中正途16号

永康店：台北市大安区永康街9-1号

【7 、生煎包】

生煎包是上海、浙江很是着名的面点小吃，外皮香酥，肉馅丰满，肉汁香浓，深受门客爱好。台湾的生煎包是遵守古法建造现包现卖，也遭到吃货爱好。

名望店家：许记生煎包（台北师大夜市）、高记（台北）、景美上海生煎包（台北景美夜市）、沪舍余味餐馆（台中）等

【八、刈包】

刈（guà）包（bāo）发祥自福州，也会写作割包。将长椭圆扁形的面团皮半数起来包覆馅料的食品，传统上的馅料凡是不过乎片状五花肉、酸菜、花生粉及香菜这几样，也有为了康健身分以瘦肉取代五花肉的。由于其外形及内馅，在台湾亦被称作「虎咬猪」，但是台湾尾牙应景的食品。

名望店家：阿松刈包（台南）、蓝家刈包（台北）、万福号刈包（台北宁夏夜市）、叁和院台湾气概饮食（台北）等

【九、铁蛋】

阿婆铁蛋是淡水的名小吃之一，店家天天将精选的鸡蛋或鸟蛋放入秘制的卤水中卤上三个小时，然后天然阴干，如斯延续一周才算完成。如许做出来的铁蛋又黑又硬又有嚼劲，牙好的朋侪必定要尝尝。

地点：淡水镇中正途135号之一（淡水老街转往渡船口的三角窗）

【十、凤梨酥】

凤梨酥是台湾最具人气的伴手礼，旅客来台不尝一口或带一点回家，总感觉少了点甚么。台湾凤梨酥的酥皮奶香四溢，内陷重要分为两种，一是传统内馅，用凤梨加冬瓜制成，口胃不会太酸。另外一种是土凤梨酥，只有凤梨，口胃会略酸一些。

名望店家：佳德糕饼、微热山丘、维格、梨记、糖村、郭元益、裕珍馨、旧振南等

【十一、甜不辣】

甜不辣由日语音译而来，是用鱼肉打成鱼浆，再和上面粉、鸡蛋、海鲜等，然后入锅油炸，可按照小我需求再淋上调味酱。作为台湾名小吃之一，在各大夜市都能找到。

名望店家：赛门甜不辣（台北）、顶级甜不辣（台北艋舺夜市）、吉甜不辣（台北）、食谷饭堂（台中）等

【1二、肉圆】

肉圆属于彰化三宝之一，一般利用最佳的地瓜粉或甘薯粉做成松软弹牙的外皮，包上猪肉块拌笋丁、香菇等内陷，下锅炸制后外皮Q弹，黏度方才好，再淋上特调的酱料，咬下去鲜甜肉香，颇有台湾风韵。

名望店家：老担阿璋肉圆（彰化）、台中肉圆（台中）、金枝红糟肉圆（九份）、福记肉圆（台南）、新竹肉圆（新竹城隍庙外）、清蒸虾仁肉圆（台中庙东夜市）等

【1三、炸鸡】

炸鸡美食在台湾各大夜市、陌头巷尾、阛阓冷巷都到处可见，最初只是店家老板为防止挥霍，将鸡腿、鸡胸、鸡排切剩的鸡丁肉，裹上面粉浆后下锅酥炸，起锅时再奉上一小把九层塔爆香。但炸鸡直扑而来的咸酥香味，让远在八千里外的人都不由闻香而来。是以颇受公共爱好。

名望店家：来自星星的炸鸡（台中逢甲夜市）、继光香香鸡、炸鸡洋行（台南）等

【1四、葱油饼】

葱油饼是种常见的陌头小吃，台湾葱油饼最有特点确当属花莲的炸蛋葱油饼，它和平凡的葱油饼分歧在于，金黄香脆的饼皮里包裹半熟的鸡蛋，外酥内软，一口咬下就有爆浆口感，温热蛋液在嘴里绽开的滋味可谓无敌，若加辣酱更好吃！

名望店家：炸蛋葱油饼（花莲）、三星葱油饼（宜兰东门夜市）、

【1五、蚵仔面线】

蚵仔面线（念 -á mī-sòa）是台湾极具特点的小吃。一碗蚵仔面线的黑白取决于蚵仔的巨细与新颖度、大肠卤制地好欠好，面线也以手工制的为佳，大骨或柴鱼熬煮的汤头更鲜美康健，配上各类调味料以后，鲜香的蚵仔面线包管吃完还回味无限。

名望店家：东发号（台北）、油库口蚵仔面线（新北）、小洪面线（台北）、蚵仔面线（台北饶河街夜市）、陈记蚵仔面线（台北）等

【1六、臭豆腐】

臭豆腐这类美食，评价分为南北极化，固然闻起来很臭，但吃起来却香气四溢，喜好这类味道的朋侪停不了口，但闻不惯的朋侪却没法下口。台湾的臭豆腐除豆腐自己，还会搭配独门泡菜、九层塔等配料，构成怪异风韵。

名望店家：林家臭豆腐（台东）、麻辣臭豆腐（台北饶河街夜市）、泡菜臭豆腐（新北深坑老街）、香臭豆腐（台北通化夜市）、石记臭豆腐（高雄瑞丰夜市）、脆皮臭豆腐（高雄）

【1七、甘薯】

甘薯是一种常见食材，台湾以甘薯建造的美食不少，从花莲最有特点的花莲薯到台南风行的冰烤甘薯，各有特点。而将甘薯磨成粉后，看成原质料建造的芋圆、甘薯霜淇淋、肉圆、蚵仔煎、甘薯烧等，甘旨又康健，喜好的朋侪无妨尝一尝。

名望店家：洄澜薯道（花莲）、甘薯伯杨记祖传地瓜酥（台东）、瓜瓜园（台南）、东东芋圆（台中）等

【1八、剉冰】

台湾特点冰品遍及全岛，香甜的芒果冰、古早味的八宝冰、份量实足的大碗冰、搞怪的怪物冰、澎湖的神仙掌冰、宜兰的辣椒冰等都是消暑解渴利器，非论隆冬仍是盛暑，只要你想吃均可以顿时冲去吃吃吃！

名望店家：Ice monster（台北）、海之冰（高雄）、龙都冰果室（台北）、路地冰の怪物（台中）、宫原眼科（台中）、蜷尾家甘味处（台南）等

【1九、胡椒饼】

胡椒饼是闻名的夜市美食，先把满满的胡椒饼馅料包进面皮里，放入窑炉里烤制，烤熟后的饼皮焦香有咬劲，条理丰硕，内馅的肉香和葱香完善融合，另有鲜美的汤汁，就算是排长队也值得一尝。

名望店家：福州胡椒饼（台北饶河街夜市）、帝钧胡椒饼（台中逢甲夜市）等

【20、鼎泰丰小笼包】

享誉全世界的「鼎泰丰」被称为“小笼包界LV”，算是台湾的美食标杆。招牌小笼包把关严酷，每个都是不断改进，从巨细、重量、炉温、褶子都有同一的请求，蟹粉、虾仁、鸡肉等多种口胃使人回味无限。

总店地点：台北市信义路二段194号，近捷运东门站

【2一、鱼丸汤】

鱼丸汤是沿海地带常见的小吃之一，各类新颖的鱼肉剔去鱼刺，斩成鱼末，制成丸子，最后酿成一碗汤，Q弹的鱼丸不但连结着鱼肉自己的养分，并且还带有鱼肉所没有的韧性和爽口。

名望店家：淡水鱼丸汤、台中肉圆、福生小食店（台南）、九份鱼丸、各大夜市等

【2二、药炖排骨】

药炖排骨是台湾阛阓中常见的进补汤品，食用汗青久长，属于台湾特有肉骨汤。一般都是将大根的排骨放入与十几种传统药材一块儿煮炖，从猪骨与药材中罗致菁华，汤头喝起来浓烈实足，甘醇并飘着淡淡中药香，排骨炖到软烂，进口即化，甘旨又养分，冬季喝特别保暖。

名望店家：十全土虱药炖排骨（桃园）、十全药炖排骨（高雄）、陈董药炖排骨（台北饶河夜市）等

【2三、鹅肉】

台湾浩繁肉食物中，鹅肉具有一片忠厚附和者。全台专门吃鹅肉的名店也很多，一般选用优良的鹅肉，先文火焖煮，冷却后再浇上滚烫的鹅油淋汤，让肉质Q弹肥嫩，带着清甜香气，沾上特制调味酱更好吃。

名望店家：鹅肉师长教师（花莲）、翁记剥骨鹅肉（台中）、鸭肉扁（台北）、阿秋大肥鹅（台中）、阿川鹅肉（台中）、阿国鹅肉（台南）等

【2四、鼎边锉】

传统鼎边锉本来是在福州人的家常小吃，厥后酿成台湾特点小吃之一，以基隆鼎边锉最为著名。“锉”是台语，为爬滚的意思。以米磨成粉调水成糊，沿火热的大锅边沿一抹而成薄皮，再掏出切丝，参加蚵仔、金针、木耳、笋丝、鱿鱼丝，熬成汤料而成。

名望店家：基隆庙口夜市等

【2五、麻糬】

台湾被誉为麻糬王国，又以花莲产的麻糬最为知名。麻糬的外皮通常为用圆糯米或糯米粉，口感软糯Q弹，内陷有红豆沙、绿豆沙、芝麻、芋泥等多种口胃，丰满丰硕，甜而不腻，也是最受接待的伴手礼之一。

名望店家：曾记麻糬（花莲）、白羊道麻糬（恒春）、阿美麻糬（花莲）、保云芋圆（瑞芳）、洄澜薯道（花莲）、不老客祖传统麻糬（台北）、阿婆麻糬（鹿港）、阿绵手工麻糬（高雄）等

【2六、灯笼卤味】

灯笼卤味是台北师大夜市里的老字号美食，这里的卤味品种多达数多种，颠末10多种中药配成的卤汁卤煮，融入食材和卤汁的香气。再淋上他们家用丁香、八角、肉桂等香料制成的独门五香酱，味道不咸不淡带有微甜，真是宵夜的好选择。

地点：台北市大安区龙泉街52号（师大夜市内）

【2七、筒仔米糕】

筒仔米糕是同样常见于台湾各地的糯米类小吃，与油饭雷同，但倒是在竹筒或铁罐中炊煮而成，口胃浓烈。台中净水的特产就是米糕，米粒软中带Q，若淋上家传酱料，则加倍鲜香诱人。

名望店家：王塔米糕（台中）、大桥头老牌筒仔米糕（台北）、戴记扁食（花莲）、阿财米糕（台中）、阿赐米糕（斗六）等

【2八、中式早饭】

台湾中式早饭花腔繁多，油条、豆乳、饭团、烧饼、厚饼夹蛋、鲜肉包、萝卜丝蛋饼、锅贴、牛肉馅饼等都是超受人喜好的早饭。天天凌晨来一份，包管成天都元气满满。

名望店家：阜杭豆乳（台北）、永和豆乳（新北）、兴盛居（高雄）、世界豆乳大王（新北）、至诚豆乳坊（台北）、静宜早点（台中）等

【2九、猪血糕】

猪血糕又称为米血糕，凡是是用新颖的猪血参加糯米、盐及其它质料，然后蒸熟成为凝集的块状，以是能看到不少米粒！不少人乍一看城市感觉吃不下，可是，味道没有出格怪僻啦，沾点酱料就是一道台湾特点美食喔！凡是有三种服法，一是蒸熟后沾酱油膏、辣椒酱、花生粉和香菜吃；二是油炸，很多盐酥鸡摊位将猪血糕直接丢入油锅炸，吃以前切块，然后撒上椒盐粉和辣粉；三是关东煮，这个在7-11便可以买到，或吃麻辣暖锅时当暖锅料煮。

名望店家：猪大郎猪血糕（台北）、各大夜市等

【30、三杯鸡】

三杯鸡是台湾大名鼎鼎的家常菜，因其烹饪时利用一杯台湾米酒、一杯酱油和一杯黑麻油（或香油）而得名三杯。在很多台菜餐厅里，城市有三杯鸡这道摒挡，朋侪们无妨尝一尝。

名望店家：欣叶台菜、茂园（台北）等

【3一、板条】

板条实在就是一种切成条状的米粉，属于客家美食之一。它的口感Q滑筋道，简略搭配肉片、肉燥、时蔬等，共同熬好的高汤，就有鲜美的滋味。

名望店家：新竹内湾老街、高雄美浓小镇、丰厚食堂（台北）等

【3二、洪瑞珍三明治】

洪瑞珍三明治风行全台70多年，有“全去痣方法,台最甘旨三明治”的佳誉。起司、火腿、薄蛋皮、美乃滋和奶油搭配比例恰到益处，看似普通但咀嚼起来尽是欣喜，早饭来一个让吃货幸福感倍增。

地点：全台均有分店，台中店：台中市中区中山路125-2号。

【3三、爱玉】

爱玉是一莳植物的籽，若将爱玉仔自然果实刮掉外皮，揉出浆状液，溶滚水中静置，凝集成冻就可以酿成爱玉冻（别名爱玉冰）。其色淡黄，半透明状，晶莹清冽，微带酸甜，清凉快口。还可参加白糖、蜂蜜、冰糖、冰水、柠檬汁、香蕉汁等，组合多种口胃。

名望店家：各大夜市都有

【3四、京彩豆腐】

京彩豆腐是台湾路边小吃店常见的人气小菜，減肥茶,除平凡的京彩豆腐，还可参加肉松、榨菜、葱蒜辣椒、柴鱼等配料，酿成口感丰硕的佐餐小吃。

名望店家：青叶台菜（台北）、山珍餐饮宵夜（高雄）等

【3五、润饼】

润饼发祥于泉州，是中国闽南地域、潮汕地域和台湾地域的一种风韵小吃。食历时将薄如蝉翼的熟面皮把各类菜肴制成的馅料包卷成枕头状，然后还按照小我癖好蘸上各类酱料，比力雷同没有炸过的春卷。馅料一般有芽菜菜、高丽菜、香菜、红萝卜，再加之豆干、肉丝、魷鱼、蛋皮等，酱料有花生粉、糖粉、海苔酥等。曩昔只有清明节那天要吃，如今则天天都能吃到。很多夜市就有，一个润饼代价约在30-50元台币之间，

名望店家：郭家润饼（新竹）、正宗现做润饼（台北）、传统润饼卷（台北宁夏夜市）

【3六、麻辣暖锅】

台湾麻辣暖锅除保存了四川暖锅的麻辣口感，汤头也加倍浓烈清香，有着怪异的台湾风韵！很多暖锅店以吃到饱的情势，配有多种口胃的汤头锅底，新颖的猪牛羊肉、鱼虾蟹贝、水果时蔬，另有冰淇淋、甜点和饮品，让门客经常吃撑到必要扶墙而出。

名望店家：马辣顶级麻辣鸳鸯锅、疯麻辣暖锅、太和殿麻辣暖锅、老四川巴蜀麻辣烫、蓝记麻辣锅、詹记麻辣锅等

【3七、鸡翅包饭】

台湾鸡翅包饭是一道很是有特点的小吃，也是一款囊括台湾夜市的超人气美食。它是将塞满糯米饭的鸡翅放上火炉屡次翻烤，鸡翅的外表烤过以后香嫩多汁，丰满的内馅软嫩入味，完善交融的感觉似乎味蕾也随着翩翩起舞!

名望店家：各大夜市

【3八、贡房屋二胎, 丸汤】

贡丸汤是一道以贡丸为主材的美食。相传贡丸一位来历于初期业者的作法是靠人工持木棒以槌击肉块，然后捏制成肉丸，因在闽南语中，槌击为『摃』，因此称为摃丸或贡丸。

名望店家：新竹城隍庙、各类台式美食店等

【3九、吴宝春面包】

吴宝春面包被评为高雄之光，它的魂魄人物吴宝春师傅曾两度夺得世界面包大赛冠军，夺冠的荔枝玫瑰面包和酒酿桂圆面包不但用上好面粉发酵，还配上东山龙眼干、彰化荔枝干、埔里玫瑰花瓣等好料，个头大、口感扎实、配料实足，让人品味到面包的魅力。

地点：高雄苓雅区四维三路19号；台北信义区烟厂路88号（诚品松烟店B2）

【40、便利】

台湾的便利以铁路便利最为着名。台铁便利有排骨、鸡腿、焢肉、素食等口胃多种口胃选择，此中以池上、福隆、抖擞湖、七堵几地方产的便利最具备本地特点。分量多、味道好、代价实惠，也是铁路便利的最大上风，以是不管是台湾人仍是旅客，搭乘台铁时都少不了品味一盒台铁便利。

名望店家：池上便利、福隆便利、抖擞湖便利、金瓜石便利等

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