台北双连街卤肉饭 肥瘦适中香喷喷(图)

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中新网4月20日电 据台湾《结合报》报导，卤肉饭是台湾独有的传统美食，也是很多“国宴”级主厨小我的最爱，在台湾，几近走没几步路，就可以碰着卤肉饭摊商，不外降酸茶,店家建造卤肉饭的程度良莠不齐，真正使人难忘的卤肉饭并不多；位于台北市大同区双连街的老店“双连街卤肉饭”，就有程度以上的好吃卤肉饭，人气抢抢滚。

除臭機, “双连街卤肉饭”临近双连捷运站，间隔马偕病院也不远，虽然双连街是条狭小街道，路宽只有5、六米，全长只有200米(民生西路至锦西路)，但这一带储藏不少老字号美食，双连街卤肉饭也是此中之一；街尾转出锦西街，还有家30多年的公园伯旗鱼米粉。

“双连街卤肉饭”的好滋味与圆环卤肉饭很有渊源，最先是小型路边摊，但凭着又香又好吃的卤肉饭，和清甜好喝的汤品、平价小菜，数十年来征服无数饕客，小摊子已酿成大店面，供给更恬静的用餐情况与更多样化的传统美食。

“双连街卤肉饭”以卤肉饭为招牌，代表对自家卤肉饭颇有自傲。确切，里手级的好吃的卤肉饭一看就知，必需以手工切五花肉，再下锅爆炒，渐渐炒出香气，并逼出过剩油脂，煮成后的卤汁色彩略深、具浓稠度，不成采纳绞肉直接加酱油卤。

淋到白饭上头一块儿吃下，口感甜咸适中、肉质软嫩不干涩、發熱護膝,且必要有肉香，嘴唇有油渍、碗底不克不及剩水。只要此中一项不合错误，就不算好吃卤肉饭。

300米之外的保安街也有不少老店，此中某家卤肉饭彻底不合格，卤汁太水、肉太肥没香气，乃至不如家里婆婆妈妈煮的。

双连街卤肉饭的招牌卤肉彻底合适甘旨卤肉该有的特点，甜咸调味适中、香气足，五花肉肥瘦比例方才好，一碗卤肉饭搭配店家供给的多种汤品，十分对味。若想多吃一点，这里另有多种小菜，价位相对于亲民。

除卤肉饭，这里还卖鸡肉饭与百般便利，现烤鸡腿鲜嫩多汁，一口咬下，满满都是肉汁，叫价100元(新台币，下同)，因为是现烤，价位比日本摒挡店的鸡腿便利公道，鳕鱼便利也是100元，其他包含白切肉便利、红烧肉便利、焢肉便利都是85元。

双连街卤肉饭的甘旨深受街坊邻人、老手客的爱好，四周的成渊高中学生也常帮衬，业务时候时时有人上门买便利，尖峰时候一到，列队点餐很正常，店内区客满也是常事。

48岁的李师长教师是电路工程职员，最喜好吃台湾传统卤肉饭，“双连街卤肉饭的卤肉酱正港好吃，白饭也煮得好，同时有不少种汤品可选，让人吃得很得意；不像大都卤肉饭馆家，底子就是难吃。