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台北双连街卤肉饭 肥瘦适中香喷喷(图)

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發表於 2020-3-17 15:46:33 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
中新网4月20日电 据台湾《结合报》报导,卤肉饭是台湾独有的传统美食,也是很多“国宴”级主厨小我的最爱,在台湾,几近走没几步路,就可以碰着卤肉饭摊商,不外降酸茶,店家建造卤肉饭的程度良莠不齐,真正使人难忘的卤肉饭并不多;位于台北市大同区双连街的老店“双连街卤肉饭”,就有程度以上的好吃卤肉饭,人气抢抢滚。


除臭機, “双连街卤肉饭”临近双连捷运站,间隔马偕病院也不远,虽然双连街是条狭小街道,路宽只有5、六米,全长只有200米(民生西路至锦西路),但这一带储藏不少老字号美食,双连街卤肉饭也是此中之一;街尾转出锦西街,还有家30多年的公园伯旗鱼米粉。

“双连街卤肉饭”的好滋味与圆环卤肉饭很有渊源,最先是小型路边摊,但凭着又香又好吃的卤肉饭,和清甜好喝的汤品、平价小菜,数十年来征服无数饕客,小摊子已酿成大店面,供给更恬静的用餐情况与更多样化的传统美食。

“双连街卤肉饭”以卤肉饭为招牌,代表对自家卤肉饭颇有自傲。确切,里手级的好吃的卤肉饭一看就知,必需以手工切五花肉,再下锅爆炒,渐渐炒出香气,并逼出过剩油脂,煮成后的卤汁色彩略深、具浓稠度,不成采纳绞肉直接加酱油卤。

淋到白饭上头一块儿吃下,口感甜咸适中、肉质软嫩不干涩、發熱護膝,且必要有肉香,嘴唇有油渍、碗底不克不及剩水。只要此中一项不合错误,就不算好吃卤肉饭。

300米之外的保安街也有不少老店,此中某家卤肉饭彻底不合格,卤汁太水、肉太肥没香气,乃至不如家里婆婆妈妈煮的。

双连街卤肉饭的招牌卤肉彻底合适甘旨卤肉该有的特点,甜咸调味适中、香气足,五花肉肥瘦比例方才好,一碗卤肉饭搭配店家供给的多种汤品,十分对味。若想多吃一点,这里另有多种小菜,价位相对于亲民。

除卤肉饭,这里还卖鸡肉饭与百般便利,现烤鸡腿鲜嫩多汁,一口咬下,满满都是肉汁,叫价100元(新台币,下同),因为是现烤,价位比日本摒挡店的鸡腿便利公道,鳕鱼便利也是100元,其他包含白切肉便利、红烧肉便利、焢肉便利都是85元。

双连街卤肉饭的甘旨深受街坊邻人、老手客的爱好,四周的成渊高中学生也常帮衬,业务时候时时有人上门买便利,尖峰时候一到,列队点餐很正常,店内区客满也是常事。

48岁的李师长教师是电路工程职员,最喜好吃台湾传统卤肉饭,“双连街卤肉饭的卤肉酱正港好吃,白饭也煮得好,同时有不少种汤品可选,让人吃得很得意;不像大都卤肉饭馆家,底子就是难吃。
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