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9月15日，重庆新光六合首届台灣美食节在阛阓8楼启動。记者领會到，這次台灣美食节将延续到9月24日，現場调集了100多家正宗台灣品牌，包含来自台北國际牛肉面常胜军品牌正立牛肉面、台南百年品牌度小月、传承三代的海瑞贡丸、開设于台北宁夏夜市50年的范太太赤肉饭等妇孺皆知的老字号。别的，另有牛轧糖、瓜果剉冰、蚵仔煎、黑糖珍奶等正宗台灣風韵的小吃，讓重庆的“好吃嘴儿”们在家門口就可以大饱口福。
老牌名店联手登場
寻味隧道台灣美食
据新光六合相干卖力人先容，這次勾当新光六合不但引進了度小月、范太太赤肉饭等20多家在台灣妇孺皆知的老字号，也有在各大國际赛事中屡获奖项的正立牛肉面，另有超高人气的網红品牌糖村等。
台灣素有牛肉面王國之称，大街冷巷到处可见牛肉面店，且台灣的牛肉面交融了各地摒挡精华形成為了本身独占的特点。這次美食节上的正立牛肉面家传三代，曾在台北牛肉面节等评比中多次获奖，特长的“真情牛肉面”介于清炖與红烧之間，用牛大骨和老母鸡长時候熬煮，靠火候逼出牛肉原味，牛筋、牛肚炖到酥烂入味，對付不少旅客而言，到台灣不吃碗正立牛肉面，是一种遗憾。
度小月担仔面在台灣几近无人不知。相传渔民洪氏昔時為渡過打鱼淡季，而挑起担子上街卖面保持生计，故取名度小月。這次美食节上，招牌的担仔面選用百年家传秘方，用精炖的肉臊和虾头熬制的高汤搭配的面条，小小一碗菁华尽显。
開于台北宁夏夜市的范太太赤肉饭，是有着五十年汗青的老字号招牌，以独門配制秘方酱料、精心熬煮的汤头，匠心摒挡成為不容错過的必吃美食。
台灣职人手作实演
匠心烹制隧道甘旨
在台灣，“职人”一词，经常用来称颂具有精深身手的手工艺者，而“职人精力”则代表着不断改進，坚持不懈和守护传统。不少台灣职人在年青時就谋划着自家的店肆，笃志研讨身手，几十年如一日，传承古老的传统技術，并注入新的活气。
本次新光六合的台灣美食节上，吸引了200余名台灣职人齐聚重庆，他们带着传承多年的身手，来到美食节現場。主顾可以在現場品味到由职人们亲手建造的新颖美食，还能见到這些几经祖传、精良過细的民間技術。
“出道”前曾在传统市場销售猪肉，而有“猪肉王子”称呼的蔡小虎，這次為大師带来了唇齿留香的風韵腊肠，不但有极具特点的“高粱酒口胃”腊肠，另有專為重庆人口胃打造的“火辣味”腊肠。
“咱们的肉丸，是台灣知名度最高、汗青最久长的纯肉丸。”海瑞贡丸的第三代传人黄世凯说，贡丸的黑白在于猪肉的新颖水平，越新颖的猪肉做出的贡丸才會Q弹有劲。“海瑞贡丸的独到的援交外約,地方是選用台灣黑毛猪的两块後腿肉為原料建造，後腿肉是全瘦肉，没有油脂，以是建造的贡丸没有肉筋更不會塞牙。”黄世凯先容，現在，海瑞公司除對峙古法建造外，更研發出全台灣開創别具特点風韵的草莓贡丸、福菜贡丸、枸杞当归贡丸和墨鱼贡丸等多样產物，是连系传统與立异的老字号。
台北宁夏夜市空降
另有当季果物“希奇货”
夜市已然是台灣美食一张不成或缺的文假名片。位于台北大同區民生西路至南京西路段的宁夏夜市，具有浓烈的膝關節炎治療,处所特点與隧道的乡土原味，不但是旅客们到台灣必打卡的参觀饮食荟萃地，也是最受当地人接待的夜市之一。這次美食节上，主理方把“宁夏夜市”搬到了現場，各种台灣传统特点小吃，包含蚵仔煎、大肠包小肠、炸鸡排、章鱼烧，另有爆红的黑糖珍奶、轰炸鱿鱼、爆浆芋泥球、炸鲜奶等等。各类夜市小吃包罗万象，讓人们近間隔體验台灣夜市文化。
與此同時，地处热带的台灣盛產各种瓜果，素有“瓜果之乡”的美称，而用新颖瓜果制成的各类果物成品如瓜果干、木瓜牛奶、甘草芭乐、姜汁番茄、大碗瓜果刨冰等也大受接待，成為台灣最具特点的甘旨小吃。
這次台灣美食节上的所有瓜果，不但是原產地新颖采摘直达，精選了金钻凤梨、高雄莲雾、台南麻豆文旦、高雄芭乐、屏东杨桃、高雄葡萄柚等，严選特点果物成品、果饮現做現卖，品味正宗台灣味，此中另有很多种类是少见于重庆市場，乃至于主顾从未见過的“希奇货”。 |
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發表於 2021-6-11 15:41:54
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